白条猪怎么看肥瘦（白条猪怎么分辨公母）_饲养技术

养殖技术分享网这篇文章结合网友投稿和信息，对如何区分白条猪肥瘦猪的知识以及白条猪的分级标准进行了分析。希望对农民有所帮助。下面分几个点来详细分析。

本文目录一览：

1、白条肉是什么意思？ 2、如何判断生猪是肥是瘦？ 3、如何选择猪肉？瘦肉和排骨如何选择？ 4、辨别生猪肥瘦的技巧有哪些？ 5、如何辨别生猪的好坏、肥瘦、出肉率？

白条肉有两个含义。一是指在不合格屠宰场屠宰的生猪肉，二是指屠宰后去除内脏、去头、去脚的生猪。和其他部位，未经任何加工的猪肉。那么，大家可以跟着我来详细了解一下白条肉指的是什么肉，还有哪些内容。

白条猪一般指的是白条猪肉。猪肉是指除去内脏、头、脚等部位后，未经过任何其他加工的猪肉。切白条肉时，一般是沿着背部的龙骨对半剖开，所以又叫“半片白条肉”。

什么是白条肉？白条猪肉是生猪宰杀后，除去头、脚、内脏等部位后，未经任何加工的猪肉。白条肉一般沿猪背剖开，又称“半片白条”。

其实这个事情很容易辨别。比如说，如果一只猪看起来头肥耳大，或者身体特别胖，那么这头猪一定特别胖，身体特别长。瘦，这个跟肉约会一定特别瘦。

一般来说，人们经常观察两个部位，一是臀部，二是背部。如果臀部比身体大、宽，则可以证明该猪的瘦肉率较高。另外就是看后面。如果背板有凹槽，那就是背板重量的两倍。

生猪，如何判断肥瘦排骨的长短？看胖瘦，看材质，感觉看起来又厚又丰腴。看肋骨的长度，肋骨越大，肚子就越长。

一般来说，我们在购买猪肉的时候都会看猪肉的肥厚程度。一般来说，土猪肉的脂肪比饲养猪的脂肪要厚一些。饲养的猪的脂肪一般都比较薄，所以猪身上厚厚的脂肪还是很紧的。其中大部分是当地的猪肉。

选择用手可以触摸到的优质五花肉。会感觉有点粘。肉上没有血迹。肥瘦肉红白相间，色泽鲜艳。最好的五花肉是靠近五花肉尖端的地方。这里的五花肉分为三层。肥肉和瘦肉一样厚。一整块五花肉的厚度大约在一英寸左右。

肥瘦程度：土猪肉瘦肉较多，因为土猪的脂肪较厚，而饲料饲养的猪肉瘦肉较多，因为现在的人喜欢吃瘦肉，这也是为了迎合市场要求。

外观检验方法：正常猪肉色泽红润，有光泽，脂肪洁白，有弹性；注水猪肉的肌肉湿润，肌纤维肿胀，呈淡红色。正常猪的皮下脂肪和板油是白色的，而注水猪的皮下脂肪和板油是白色的。羊脂呈粉红色，可以看到刚切开的表面有小血滴流出。

看看肋骨的外观。新鲜排骨外观呈鲜红色，最好是粉红色，不能太红或太白。闻一下排骨的味道。味道是新鲜猪肉的味道，略带鱼腥味。如果有其他异味或异味，就不要购买，因为可能是劣质排骨。按压肋骨。

看看脂肪。正常猪肉脂肪含量适中，但饲喂“瘦肉精”的猪脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉质呈红色，纤维疏松，瘦肉间甚至有液体流出。肉和脂肪。闻。新鲜健康的猪肉闻起来新鲜，略带鱼腥味。

看猪肉的外观。新鲜健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色、红色或粉红色，若呈暗红色则为劣质；脂肪部分呈白色或乳白色，质地较硬。猪肉应该有光泽，没有液体流出，肉表面没有斑点。 2闻猪肉的香味。

肌肉颜色呈鲜红色或深红色，多是添加了瘦肉精等药物所致。如果颜色是灰白的，肉里更有可能充满了水。这可以通过拿起猪肉，查看放置肉的案板，看是否有水渍来确定。闻。新鲜猪肉具有正常的鲜肉气味。不新鲜的猪肉有氨气或酸气的气味。

里脊肉是脊椎下方连接大肋骨的一条瘦肉。肉里没有筋，是猪肉中最嫩的肉。可切片、切丝、切丁、煎、炒、炒、炸。

鉴别猪肉是否含有瘦肉精的一个简单方法就是看猪肉是否含有脂肪油。如果猪肉是啤酒下没有脂肪油的瘦肉，那么猪肉很可能含有瘦肉精。从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥瘦肉界限分明，脊椎两侧肉稍凹陷。

看看脂肪与瘦肉的比例。国产猪肉中瘦肉很少。一般来说，肥瘦比为5:1甚至更低。虽然现在饲料猪的肉也很肥，但肥瘦比都在1:1以上，甚至1:2以上。

但我们在选择猪肉时，应避免选择肥猪肉，优先按照猪里脊肉、瘦猪肘、猪肉（肥瘦）的顺序选择猪肉。排名越高，脂肪含量越低。例如，每100克猪里脊肉的脂肪含量为9克。看肉色。

以上只是从养殖技术分享网对如何区分肥瘦猪以及白条猪的分级标准进行了讲解和分析。如果您觉得需要补充或者需要了解更多如何区分肥瘦猪的知识，请留言或者联系站长。