吃鳗鱼的功效与禁忌
一、鳗鱼简介
黄鳝又名黄鳝，形似无鳞蛇。它的头部呈圆形，呈圆锥形，没有任何尖端。它的身体一般呈黄棕色，身体常年被一层粘膜包围。一般成虫体长在20-30厘米左右，大的甚至可以长到一米左右。多生长于稻田、池塘等泥泞地区，以营养丰富、肉质细嫩而闻名。
2、营养价值
鳗鱼体内含有丰富的营养成分，如DHA、卵磷脂等，对人体极为有益。据研究，卵磷脂可以在一定程度上提高人的记忆力。在家学习的孩子可以偶尔做一下当饭吃。鳗鱼可以补充他们的大脑。鳗鱼中含有的其他一些微量元素也能在一定程度上调节糖尿病。此外，鳗鱼也是糖尿病患者的首选食品之一。我还想偷偷告诉你一件事，维生素A可以有效改善视力，而鳗鱼的维生素A含量极高。
3.药效
黄鳝本身也有很好的药用价值，这一点可能大家不太了解。其实早在《本草纲目》中就有相关记载，具有补血益气、治疗风湿的功效。对于气血不足或患有风湿病的人，可以经常用鳗鱼作为药膳来进补。即使是经常腰脚无力的人也可以采用同样的方法。给自己一个强壮健康的身体。
4. 禁忌
鳗鱼宰杀后必须将血排掉，因为它的血有一定的毒性。烹饪时一定要彻底煮熟，以帮助杀死细菌并破坏血清中的毒素，这两种物质都是不耐热的，很容易被高温杀死。不要吃死鳗鱼，死后产生的组胺对人体健康有影响。患有疟疾、痢疾、口干舌燥的人尽量不要食用，更不要趁身体恢复之机。
鳗鱼虽好吃，但也别贪吃。吃太多不容易消化，可能会导致一些旧病复发。另外，野生鳗鱼的寄生虫数量比较多，所以建议大家购买人工养殖的鳗鱼。虽然味道没那么好，但是安全性高很多。您可以继续关注奇农网，以后我们会有更多实用的东西
