一、南北方种植业
水稻需水，小麦耐旱，南方雨水充足，北方雨水相对较少。是我国东部地区重要的地理边界。其南北两侧，由于气候差异，农业差异很大。北方地区气温较低，降水较少，土地以旱地为主；南方地区气温较高，降水丰富，土地以水田为主。你靠山吃饭，靠水吃饭。南方地区降水充足。年降水量一般在1000毫米以上，适宜水稻生长。然而，水稻秋收后需要换茬。一般选择小麦和油菜，小麦受南方气候温差影响。产量低，只有水稻的三分之一左右！南方人吃米饭的历史如此悠久，当然也养成了以米饭为主食的习惯。
二、南北方蔬菜种植差异
我国南北地区粮食作物与经济作物的区别如下：
1、主要食物不同。南方多种植水稻，所以多以大米为主食，而北方多种植小麦，所以北方多以面食为主食。
2、气候不同。南方气候宜人，可以种植多种经济作物，包括蔬菜、花卉、水果等。北方天气比较寒冷，更适合种植一些耐寒果树，如无花果、石榴、柿子等。苹果、梨等。
3、地形不同。南方有山，可以种植一些茶树、药材和一些常绿树木。北方有平原，比较适合种植一些水果、棉花、大豆、甜菜等。
三、南北方的蔬菜
白菜虽然是南方特有的蔬菜，但现在南北都有种植。大白菜，又称卷心菜，是十字花科芸薹属蔬菜。其生长周期不规则，40至80天不等。南方一年四季均可种植白菜，北方除冬季外四季均可种植，因此7月即可播种白菜。
四、南北方蔬菜叫法
灰甘蓝和卷心菜均属于十字花科植物。白菜就是我们所说的卷心菜、白菜。从学名上看，卷心菜是一个总称，其中还包括卷心菜、菜花、卷心菜等。我国南北地区的人们上面提到的白菜并不是一种蔬菜。北方的白菜是大白菜，南方则习惯称卷心菜，即卷心菜、卷心菜。白菜原产我国北方，各地广泛栽培。是东北、华北地区冬春季节的主要蔬菜。
五、南北方的蔬菜差异都有哪些
(1) 气候差异。由于我国是东亚季风气候国家，年中降水量从东南沿海地区向西北内陆地区缓慢减少。以南方为例。南方全年雨季较长，特别是夏秋季节，因此经常发生洪涝灾害。北方降水量相对较少，加上这几年北方过度放牧和开垦，导致北方蓄水能力相对较弱，所以北方缺水。
（二）产业差异是资源、区位等重要因素造成的。一般来说，南方以轻工业为主，北方以重工业为主。华南地区由于稀有金属、有色金属等高端工业原料较多，资金和技术实力相对较强，所以发展轻工业。中国北方蕴藏着丰富的石油等矿产资源，形成了以这些资源为基础的产业结构。
(3)架构上的差异。南方地区的屋顶较高且尖，而北方则基本是平屋顶。这是因为南方降水量比较多，夏季气温高，所以高而尖的屋顶有利于排水和散热。北方一般都建平顶的房子，因为这样可以节省材料，而且可以让很多东西晒干。
(4)语言差异。一般来说，南方人讲多种方言，而北方人大多讲西南官话。原因是北方地势平坦，交通联系比较便利，所以语言一致性比较高，而南方丘陵山区较多，交通相对闭塞。
(5)饮食差异。一般来说，南方人更喜欢吃米饭，而传统的北方人更喜欢吃面食。当然，现在很可能这一点已经被打破了，但当时的农作物生产条件确实是这样。
六、南北方主要种植的农作物
新疆，我国主要经济作物分布区，是我国优质长绒棉产区。我国棉花生产集中在黄河、长江中下游地区。华南地区是我国热带经济作物基地。东北林区：红松、落叶松（白桦、紫椴）；人参、水貂、鹿茸、大豆、甜菜辽东半岛、山东半岛：苹果黄河流域：葡萄、梨、桃、杏、柿子、枣、板栗、核桃南方地区：柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、茶叶、油茶、油桐、漆树、毛竹、杉树、樟树、蚕桑、油菜南部沿海：香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、甘蔗海南：椰子西北：新疆的葡萄、哈密瓜、长绒棉内陆：蒙古：三河牛、三河马宁夏：滩羊青藏高原：牦牛、藏羊、藏山羊台湾：樟脑（樟脑）、甘蔗、茶叶、香蕉、菠萝经济作物参照自然条件严格选育，技术要求复杂，产品经济价值高。它们主要是用作工业原料的农作物，因此也被称为“技术作物”或工业原料作物。经济作物种类较多，有棉花、油籽、麻、桑、茶叶、糖、蔬菜、烟叶、水果、药材等。经济作物生产集约化、商品化程度高，发展潜力大。综合利用量大，需要大量的人力、物力、财力投入。因此，要注重解决经济作物与粮食作物争地、争劳、争资金的矛盾，以及收购政策、价格政策、奖销政策等问题，促进经济作物发展。
七、南北方蔬菜产量
产量和面积最大的粮食作物是玉米
玉米（学名：Zea mays L.）是禾本科、玉米属植物，俗称玉米。 [1] 一年生高大草本。茎直立，通常不分枝，高1-4米。叶鞘有横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶子又平又宽。顶生雄花序大，雄小穗双生，长可达1厘米。颖果呈球形或扁圆形，一般长5-10毫米。花果期在秋季。 [7]
原产于中美洲和南美洲。 [1] 世界各地热带、温带地区广泛栽培。 [7] 玉米营养价值高，是优良的粮食作物；也是食品、医疗、轻工、化工等行业不可缺少的原材料之一。 [3] 2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会联合发布国家发改委印发通知，将玉米农作物种子生产纳入中央财政农业保险保费补贴目录。 [4]
八、南北方播种时间
现在是二月。原因在于，在中国传统农耕文化中，二月是春耕的关键时期。此时气温逐渐回暖，降水适中，适宜种植高粱。同时，二月也是传统农历中的“龙抬头”节气。正值立春，可为高粱生长提供最佳的自然环境。值得一提的是，高粱的生长需要充足的阳光和水分。因此，在选择种植地点时，一定要选择阳光充足、降水适宜的地方。同时，还要保证土壤肥沃、营养丰富。另外，在种植高粱的过程中，要注意适当的施肥时间和方法，以保证作物的生长发育。
