肉鹅养殖技术
肉鹅品种选择
我国幅员辽阔，鹅的种类繁多，大小不等。那么什么样的鹅品种可以用于肉鹅生产呢？一般来说，只要年产蛋量在50枚以下，初生体重71-122克，60日龄活重2.5-3.5公斤，90日龄活重3.7公斤。 -4.5公斤，都可以用。用于肉鹅生产。肉鹅按体形可分为小鹅、中鹅和大鹅。一般来说，在我国，成年体重5公斤以下的鹅称为小鹅，成年体重5至8公斤的鹅称为中型鹅，成年体重超过8公斤的鹅称为中型鹅。被称为大雁。小鹅主要有长乐鹅、阳江鹅、闽北白鹅、黑褐鹅等；中型鹅有皖西白鹅、溆浦鹅、钢鹅、伊犁鹅等；大雁主要有燕雁。有的肉鹅还产很高的蛋，称为肉蛋兼用鹅品种。主要有太湖鹅、四川白鹅等。
鹅舍施工设备
1、鹅场选址：肉鹅主要吃草。养鹅场地点应选择在有水源的地方，并保证水源不受污染。除饮水源外，鹅的清洗、放水、活动、饲养等均应远离沸水。饲料资源制约着养鹅的成败，决定着生产成本的高低。中年和成年鹅每只每天可吃草1.5至2.5公斤。因此，鹅场建设场地应有较大的草地。
2、鹅舍设计：鹅舍建筑设计的一般要求是：冬暖夏凉、阳光充足、空气流通、干燥防潮、经济耐用。鹅舍的建筑根据鹅的用途不同可分为育雏舍、育肥舍、种鹅舍和孵化舍。鹅虽然是水禽，但鹅舍内应避免潮湿。特别是雏鹅舍应有一定的高度、排水良好、通风良好。水源与鹅舍之间应有运动场，最好是水泥地面，便于冲洗和消毒。水面与运动场的连接处不宜太陡，坡度不宜超过40。
肉鹅饲料配制
1、青饲料：青饲料包括青饲料和青贮饲料。绿色饲料含水量高、能量低、粗蛋白含量高、易消化、成本低。是目前肉鹅最重要、最好、最经济的饲料，也是农村肉鹅养殖最常用的饲料。适合肉鹅的青饲料品种主要有天然草、栽培草、蔬菜饲料、农作物茎叶、水产饲料、绿叶等。青贮饲料主要在冬季青饲料缺乏时使用。
2、精饲料：精饲料是肉鹅的主要能量来源。主要包括玉米、大麦、大米、麸皮、糕点等。肉鹅浓缩物的种类可以根据当地实际情况灵活调整，并不是一成不变的。
肉鹅交配和繁殖
1、种鹅的选育：种鹅是养鹅业的基础，种鹅的选育称为育种选育。选择种鹅时，其体形、外观和生理特征可以反映种鹅的生长、发育和健康状况，可以作为判断其生产性能的重要参考。
2、种鹅的繁育：对于一般公鹅品种来说，180200日龄达到性成熟时，就具备了繁殖能力。但往往在300360日龄后开始配种，这样卵的受精率会比较均匀。易于管理。公鹅的最佳使用寿命为3至4年。年老的公鹅由于身体状况较差，受精率也会相应下降。鹅妈妈大约7个月大时就开始产蛋。蛋重达到100-130克后即可进行配种。当种鹅达到适宜配种的年龄时，应将公母按1：4或1：6的比例进行配种，放在同一鹅舍内，让其自然交配。因为鹅有在水中交配的习惯，当雌雄鹅在水中嬉戏时，交配就完成了。
