龙虾的做法怎么脱壳？
小龙虾剥皮方法： 1首先我们找到小龙虾的第二个壳，然后将第二个壳压下去。 2 接下来，挤压虾体的两侧，将虾肉和虾壳分开。 3、然后将小龙虾身戳入虾头，将虾身拉出。
把买来的龙虾清洗干净。将筷子插入龙虾尾部，让龙虾排尿。取出龙虾头壳，用剪刀将龙虾鳃清理干净。处理干净的龙虾。酱汁龙虾切碎。
方法很简单，只需要把中间的那一块拉掉，同时把整条虾线都拉出来就可以了。或者也可以用一只手将虾背弯成弧形，然后用另一只手用牙签从虾尾部第四段往下，刺穿肉，挑出虾线。
如何让小龙虾蜕壳后一直保持身体柔软
应定期调节水量。还要注意水中的钙含量。水中有充足的钙，小龙虾脱壳后能在短时间内硬化，安全度过危险期。饲喂高蛋白饲料时，最好口服。
繁殖季节喜欢挖洞。洞穴位于池塘水面约20厘米处，深度60厘米至2米。里面有少量的水以保持湿度。洞穴的入口通常用泥帽密封，以减少水的流失。夏夜或大雨后，有爬上岸、越过水坝、进入其他水体的习性。
油温高：油温高会使小龙虾入锅时，龙虾所含的水分很快汽化，导致龙虾壳内部在水蒸气的作用下膨胀，形成微小的气孔，变得酥脆。反之，则油温不够。当龙虾放入时，油温会迅速下降，使龙虾壳变得越来越难咬（油温为180）。
自己做的小龙虾，壳怎么这么硬？怎么变脆？
壳很硬的小龙虾通常是长的小龙虾。热量很难进入，肉质也比较肥美，所以需要蒸的时间长一点。
小龙虾煎好后，倒入啤酒煮。这样会让小龙虾的皮更脆，但不会让所有小龙虾的壳都变软。水煮后只有嫩的小龙虾才会被煮熟。小龙虾会比较软。如果是老一点的小龙虾，炸完后会比较脆，不会软。
如果麻辣小龙虾外皮酥脆，一般锅里注满油，油烧开，将处理好的小龙虾倒入锅中，在油中将小龙虾煎一下。用手不停地转动小龙虾。当小龙虾煎至水气散尽后，你会看到皮逐渐变得酥脆。
怎么样才能把龙虾壳烧软求神级厨师告知!
小龙虾煎好后，倒入啤酒煮。这样会让小龙虾的皮更脆，但不会软化所有小龙虾的壳。只有嫩的小龙虾煮熟后才会变得更软。如果是老一点的小龙虾，炸完后会比较脆，不会软。
龙虾壳很软，因为所选的龙虾都是新鲜去壳的。角还没有变硬，所以只有刚从壳里出来的龙虾用来烹饪时才会变软。
在龙虾壳变软之前，应避免将其烧焦。为什么一定要烧到变软呢？加工龙虾时，首先将龙虾在油中轻轻煎炸，使龙虾壳变硬，并使龙虾肉收缩，从而更容易分离。
第一步：洗手后，用手将虾爪剥下来，沿着虾爪末端的关节扭动。第二步：然后用核桃饼干之类的工具将虾爪打开。第三步：一手握住虾身，另一只手握住虾头。轻轻扭转虾头和虾身，将它们分开。第四步：再次扭动虾尾，方便后面剥虾壳。
烧制过程：（1）烧热锅，加入色拉油至60%热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色即可取出。将洋葱切成小块，将生姜和大蒜弄松并切碎。
烧之前建议先把龙虾腹部下面的经络拔出来。这很简单。龙虾尾部的背面有三片鳞片。抓住中间的一个并将其拉下来。然后用刷子简单地刷在腹部和头部下方。
小龙虾怎么做壳不硬
1、小龙虾煎好后，倒入啤酒煮。这样会让小龙虾的皮更加酥脆，但并不会软化所有小龙虾的壳，只会软化那些比较嫩的小龙虾。龙虾煮熟后会变软。如果是老一点的小龙虾，炸完后会比较脆，不会软。
2、高压锅：高压锅压力高、温度高，可以快速蒸食物。因此，壳很硬的小龙虾，在蒸汽顶被压力冲上来后，大约可以蒸5到8分钟。
3、带壳直接吃的虾。我只想到潮汕盐焗虾。他们用草虾，用竹签串起来，加入海盐，用盐烤纸包起来备用。锅中加热海盐，加入裹好的虾，小火煮至熟。沿海地区很多餐馆都有这道菜。
4. 将龙虾放入沸水中煮约10-12分钟。取出龙虾，放在一边让它们稍微冷却。用手抓住龙虾的头和尾，然后将其拧下来。剥去龙虾背壳，取出里面的肠子。用剪刀剪掉龙虾的背部。
看到街上卖的油炸小龙虾壳很软，可以直接带壳吃，可是自己在家炸的小龙虾...
1、小龙虾可以带壳吃吗？带壳的小龙虾最好不要吃。很容易不消化，引起肠胃不适，所以最好剥去壳吃。小龙虾的壳最好不要吃。
2、如果小龙虾的壳很硬，你可能买的是红虾，是成熟的小龙虾，壳很硬。这样差距就出来了。酒店的小龙虾是高温油炸的，所以壳很软。
3、虾皮可以尝试煎一下，酥脆可口。配料：虾壳、油、精盐、黑胡椒、红辣椒、生姜、韭菜。具体方法：（1）将去壳的虾壳洗净。 (2)锅中倒入油，小火将虾壳煎至酥脆。
4、因此不建议食用。不要吃小龙虾的壳。脱壳期间小龙虾的壳非常软。有些不擅长吃小龙虾的人很容易把壳一起吃掉，但是壳中的蛋白质、甲壳素、虾肉的成分和虾肉不同，是一种难消化的成分。
5、而且每次脱壳后，它的虾壳都会变硬，所以小龙虾脱壳次数少，虾壳会软一些，是幼虾，小龙虾脱壳次数多，虾壳会软一些。会比较硬，这样就成熟了。小龙虾是否新鲜主要看其活性、气泡等。
