2016年本地鸡肉价格走势
土鸡价格走势
土鸡的市场价格主要由土鸡的品质决定。如果是农户饲养的土鸡，每斤要25元左右。这种土鸡没有激素，是吃谷物长大的。成长为成年鸡需要8至12个月的时间。养殖场饲养的土鸡价格一般在13元至18元之间，视地点而定。这种土鸡一般在幼年时吃饲料，长到一定体重后才改吃谷物。
土鸡真伪鉴别
1、从外观上看，土鸡头小，身体紧凑，胸腿肌肉强健，胸皮紧贴肌肉，脚细长，爪细。由于生长周期长，大脚趾发育良好，看起来更长。梳子大、直立、颜色鲜艳。用手揭开羽毛，看不到那又大又黑的毛根，都是细密的硬根毛。外地鸡的头和身体较大，鸡爪较粗，羽毛较松散，鸡冠较小。由于生长周期短，大脚趾几乎没有发育，看上去就像一个小肉球。
2.将鸡肉洗净，用手摸一下。土鸡皮薄，毛孔细密，呈网状排列。鸡的皮肤颜色淡黄，皮下脂肪分布均匀。外地鸡的皮肤颜色更光滑、更白。有些土鸡有局部或大面积的皮肤瘀伤。这是因为散养鸡。在野外觅食或奔跑时容易受伤。土鸡本质上是野生的。经常发生打架斗殴的情况。也可能会因被啄或踩而受伤。但不影响消费。
3、土鸡的炖时间比较长。一般是两三个小时。肉鸡通常在一小时内煮熟。鸡肉炖好后，汤色呈金黄色，看上去十分鲜亮。油脂聚集在汤的表面，不添加味精等调味料，因此具有特殊的鲜味。外地鸡的汤汁浑浊，鸡肉松散。脂肪结块少，味道清淡，没有浓重的鸡汤香味。
土鸡的营养价值
1、与我们饲养的肉鸡相比，土鸡的肉质更紧实，肉质结构和营养配比更合理。土鸡含有丰富的蛋白质、微量元素和多种营养成分，而且脂肪含量相对较低，有利于我们人体的健康。它具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉制品。它是一种高蛋白肉类。
2、土鸡富含氨基酸。氨基酸在人体中起着非常重要的作用。它是构成我们身体蛋白质的最基本物质，与生命活动有关。它是生物体内蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人类的生命活动密切相关。它是我们人体不可缺少的营养素。土鸡中的这些营养成分对于我们人体的生长发育非常重要。
3、土鸡的鸡皮富含胶质蛋白，能很快被人体吸收利用。它是一种非常好的胶体。当我们制作土鸡的时候，我们会发现土鸡和我们在市场上买的土鸡差不多。鸡肉肉质的不同之处在于土鸡可以作为滋补食品。过去，孕妇产后，用土鸡炖汤可以促进身体的恢复。炖土鸡汤对于大病初愈的人来说也是一个不错的选择。经常吃土鸡可以增强我们身体的体质，提高身体的免疫力。土鸡的制作方法很多，有炖、烤、风干等，是真正的绿色无污染肉类食品。
