什么是骨粉？
骨粉是动物源性食品工业的边角料。主要是哺乳动物的组织和骨骼，不包括毛皮。它是经过精制、干燥、粉碎后的产品。粗骨粉和蒸制骨粉分别含钙约23%和30%。10%和14.5%磷，可用作牲畜的矿物质饲料，品质较差的可用作肥料。
骨粉是由动物骨头制成的粉状产品。动物骨头在胴体中所占比例很大，猪约占13%，牛约占20.5%，瘦羊甚至高达40%。因此，动物骨头的利用也是畜牧业的重要组成部分。副产品加工的重要项目。骨粉的主要成分是磷酸三钙、骨胶和脂肪，可分为生骨粉（粗骨粉）、脱胶骨粉（蒸制骨粉）和脱脂骨粉三种。
粗骨粉也称为煮骨粉。通常收集畜禽的骨头并在阳光下晒干储存。制作时，先将其打碎成小块，然后放入锅中加水煮沸，以杀灭病菌。一晚后，浮在水面的脂肪就被去除了。然后将骨头取出，在阳光下晒干，磨成骨粉。煮沸后，这种骨粉可以杀死常见的细菌。蒸骨粉是将干骨头打碎，放入高压锅中，加水淹没而成。然后盖紧它们并加热。当温度达到120时，煮24小时，然后关火。第二天开锅后，除去上层油脂，捞出骨头。经干燥粉碎后，含钙约30%，磷约14.5%。
骨粉富含矿物质，其中最重要的是羟基磷灰石晶体和无定形磷酸氢钙。 Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-和柠檬酸根离子也吸附在其表面。更重要的是，骨粉中丰富的Ca和P是人体必需的矿物质元素，它们的比例（Ca:P=2:1）是体内钙、磷吸收的最佳比例。
骨粉含有合理比例的脂肪酸。饱和脂肪酸主要是棕榈酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸主要是油酸和亚油酸。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近1:1，符合营养协会对人体摄入量的建议。输入脂肪酸的组成比例是一致的。此外，骨粉还含有微量的肉豆蔻酸、肉豆蔻酸、棕榈油酸、亚麻酸等脂肪酸。
骨粉含蛋白质12.0-35.0%，其中含量最高的是胶原蛋白，它构成胶原纤维。同时，骨粉还含有脑组织发育所不可缺少的磷脂和磷蛋白，以及被认为可以增强皮下细胞新陈代谢、防止衰老的软骨素和胶原蛋白。此外，骨粉还含有多种维生素，如VA、VD、VB1、VB2、VB12等。
