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我放在外边养的芙蓉鸟怎么爪子什么起了血泡了?
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如何正确健康地食用紫苏?
鲜紫苏,可以做菜,有的人特别喜欢那种特异的芳香,有的人不喜欢。不管喜欢不喜欢,紫苏都是一个非常好的药食两用的食材,非常推荐大家食用。一起来看看,还有哪些不错的功效吧:
别名:桂荏、白苏、赤苏等,是唇形科一年生草本植物。长的就是下图中的这样,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色。
明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,可见紫苏在中国人的饮食中很常见。
紫苏在中国是常用的中药,鲜品也经常被当成菜肴,甚至当做茶饮用。
日本人多将紫苏用于料理,尤其在吃生鱼片时,是必不可少的陪伴物。这一点上面也提到了,紫苏有解鱼蟹毒的作用,
特别是在夏天,暑湿之气偏盛,如食用鱼蟹不慎引起中毒,出现胸闷腹胀、呕吐腹泻等症状时,可以用紫苏煮汤饮用。如中毒症状严重的,还请及时就医。
另外,在南方地区,在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
现在医学研究表明,紫苏是抑菌作用的,特别是对金黄色葡萄球菌、发廯菌、伤寒混合菌等有较好的抑制作用。所以说,紫苏煮水喝,夏天解鱼蟹之毒也是有科学依据的。
在回答这个问题提之前,先来说说紫苏的来源。
紫苏相传是东汉末年的古代名医华佗发现的,他在采药时,偶然间发现这种紫色的草叶可解鱼毒。到后来,有一群年轻的小伙子因吃太多的螃蟹而上吐下泻,他情急之下,想到了这种紫色的草,它即可解鱼毒,可能也可以解蟹毒。于是用此煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿,年轻人的肚子果然不痛了。
华佗为了记住这草药,给它取了个“紫舒”的名字,意思是服后能使腹中舒服。因为字音相近,又属草类,后人就把它称作“紫苏”。 后来的中医药研究陆续发现,紫苏具有发表散寒、行气宽中、安胎等作用。
既然它药用价值这么多,那我们日常生活中该怎么样做才能物尽其美呢?
紫苏最早开始使用时是因为它的药用价值,但很多人却不知道,在古代,紫苏和生鱼片就一块食用,吃生鱼片的时候衬着一片紫苏叶一块吃,这种吃法流传到了日本,沿袭至今。
紫苏叶和生姜煎水,还可以驱散风寒,预防感冒;它也是厨房里不可少的一味极好的佐料,味道鲜美而且药用功效多,孕妇吃点还能起到安胎的作用。
紫苏是一种即可药用又可食用的植物,紫苏的茎叫紫梗,叶叫苏叶,子叫苏子。
紫苏有散寒解表,理气宽中的功效,用于风寒感冒、恶寒发热、胸腹胀满、头痛、咳嗽,解鱼蟹毒等。苏子降气汤的主要成分就是苏子。
紫苏既是很好的中药药材,又是很好的食材,有很高的营养价值,紫苏高纤维、高胡萝卜素、高矿物质、低糖、能增强人体免疫力,提高人的抗病能力。紫苏的叶可以凉拌、做汤、涮火锅、还可以油炸。1.凉拌紫苏叶:将紫苏叶洗净,用开水焯一下,挤掉水分,加盐、鸡精、酱油、香油、蒜蓉、辣椒拌匀即可。
2.紫苏粥,梗米煮粥,粥好了放紫苏叶稍煮加即可,也可以加红糖食用。
3.湘菜有道菜:紫苏煎黄瓜,希望有机会品尝。
紫苏子的出油率很高,油中含有亚麻酸、亚油酸、谷维素、维生素E、维生素B1等,紫苏油在世界卫生组织有关文献记载的功效:1.提高智力、健脑、延缓衰老。2.降低胆固醇,降低血脂。3.抗血栓。4.抑制肿瘤。5.提高视网膜反射能力,增强视力。6.有益优生优育。
紫苏药食同源,虽然是很好,但温病及气弱表虚者忌食。
紫苏遍布全国各地,新鲜嫩叶清香扑鼻,常用来泡茶、炒食和凉拌,传统的麻辣烫必备汤底之一。这里给小伙伴们分享一个特色炒食方法:紫苏三丝。
准备紫苏叶200可,豆腐丝、素肉丝各30克,红尖椒1个,鸡蛋2个,植物油、陈醋、食盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油适量。
将紫苏叶洗净后,过沸水,沥干水分后切成丝,大红尖椒切丝。将鸡蛋液搅打起泡后,煎成鸡蛋饼,然后切成丝。素肉丝翻炒熟后,跟紫苏叶、豆腐丝、鸡蛋饼丝一起混合均匀,加入食盐、蘑菇精、陈醋、芝麻油、辣椒油调味即可。
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