有哪些类型的牛？
牛
黄牛是我国固有的常见牛品种。我国饲养的动物数量居大型牲畜或黄牛之首，养殖区域几乎遍布全国。农业区主要用于役畜，半农半牧区主要用于奶、奶兼用，牧区主要用于奶、肉兼用。其体形和性能因自然环境和饲养条件不同而有所不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。牛的皮毛大多是黄色的，这可能是该品种得名的原因，但也有红棕色和黑色的皮毛。头部稍厚重，角形状各异，角基圆润。体躯粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢有力，蹄坚实。中国约有25种牛。排名前五位的分别是：南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛。它们被统称为中国五佳牛种。
牛以黄色或黑色为主，体质强健紧凑，皮厚，被毛长，骨骼强健，肌肉发达，被毛低而平坦，背腰挺直，胸深，中体长，四肢短。其体格粗壮有力，关节筋道明显，四肢与身体浑然一体。
黄牛性能好，力量强，速度快，灵敏，不怕冷热，易于训练。剑牛的最大拉力为428.2公斤，占体重的96%。建牛拥有两套新型步进犁。该犁每小时可耕地0.77亩，犁式犁每小时可耕地1-1.3亩。单辆胶轮牛车可运载600-700公斤化肥，每天行驶30-36公里，速度为每秒1-1.3米。过去，大多数农民的耕地、拖运等重活都是由牛来承担的。黄牛还具有良好的繁殖性能，在放牧管理和自然交配的情况下，繁殖成活率为59.06%。一头母牛一生可产犊6-7头，放牧条件好的母牛可产犊8头以上。保胎性强，流产少。俗称“铁胎”。
水牛
水牛，又称印度水牛，是一种大型偶蹄类动物，皮肤厚，汗腺不发达。天热时需浸入水中散热，故名水牛。家养水牛分布于亚洲、欧洲、北非和美洲。野生水牛只生活在孟加拉国、印度、尼泊尔、不丹和泰国。野生水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中。它们喜欢在泥里打滚以散热并防止昆虫叮咬。
水牛体格粗壮，皮毛稀疏，多呈灰黑色；它的角又粗又平，向后弯曲。其皮厚，汗腺极不发达，天热时需浸入水中散热，故名水牛。蹄大、坚实、耐浸泡，膝关节和球节活动灵活，水牛的耳廓短而小，头和前额窄而长，背部中线毛向前，背部向后向下倾斜，角细长。
非洲水牛耳朵大而下垂，头短而宽，背中线有毛被，背直，角粗，体黑色、棕色或红黄色。
身体粗壮，被毛稀疏，多为灰色和黑色；它的角又粗又平，向后弯曲。它的皮肤很厚，汗腺极其不发达。天热时需泡水散热，故名水牛；腿短，蹄大，适合耕作；力量、产奶量和耐粗糙度均高于牛；乳脂率8%左右，乳脂呈白色；而且肉比较厚。
