大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌鳎鱼养殖成本的问题，于是小编就整理了1个相关介绍舌鳎鱼养殖成本的解答，让我们一起看看吧。
龙利鱼和巴沙鱼是一样的吗？有什么区别？
龙利鱼和巴沙鱼成品鱼肉看起来差不多。 酸菜鱼原本是一道四川传统名菜，九十年代就已经流行过一阵，但是没像这几年这样遍地开专卖店。这个菜的流行，得益于一种鱼，龙利鱼。
龙利鱼，俗称子板鱼、鳎目鱼、鳎米鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海区。其口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，又无鳞无刺，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。这种鱼最大的优点是可以作为冰鲜储藏，这就为餐饮店里广泛使用提供了便利。
众所周知，吃鱼有三大困扰：一怕腥二怕刺，三怕不新鲜。若是冻过的鱼肉，口感就会大打折扣。而龙利鱼却没这些困扰，不腥而且无刺，冻过以后又不影响口感。可以说，是龙利鱼成就了酸菜鱼店。
然而，“物美价廉”是个悖命题。龙利鱼虽美，毕竟价贵，而且产量很有限。市面上流行的所谓龙利鱼，其实全都是巴沙鱼。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无刺、可冷冻，利于加工等优点。
巴沙鱼跟龙利鱼非常相似，肉质嫩滑得像果冻，而且价格非常便宜，一公斤去头尾去皮去骨的净鱼肉批发价也就十几块钱。
所以便宜的酸菜鱼店能够大行其道。
本人从事餐饮二十来年，这两年房租暴涨，人工费同样暴涨。传统餐饮店举步维艰，不得已，年初我也开了一家酸菜鱼店。只要成本低，就能够维持得下去。
开业大吉，生意非常火爆。然而两个多月以后，我关了这个店。 不经常接触，就不知道其害处有多严重。这种冰鲜鱼肉，大量含碱。不知道是天生就带碱性还是在加工的时候被不良商贩为了追求口感而故意添加的。
一开始，我要求师傅们把鱼片用水浸泡，大量加水冲洗，最后再滴入一些醋，算是盖住了碱味，没有产生不良口感。
你好，我是二姐的美好食光。很高兴能回答你的问题。
1.龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
2.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
龙利鱼
3.营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高
如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼。还要小心个别黑心商家，虽然包装名称标识为“龙利鱼”，但配料却是“巴沙鱼”。
观肉质
此外，可以通过查看肉质区分，龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
品味道
另外就是味道，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
到此，以上就是小编对于舌鳎鱼养殖成本的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌鳎鱼养殖成本的1点解答对大家有用。