南京人把盐水鸭也称为桂花鸭，这是为什么？
板鸭，又称桂花鸭，是南京著名特产，中国地理标志产品。因南京别称“金陵”，故又称“金陵盐水鸭”。久负盛名，已有2000多年的历史。南京板鸭生产历史悠久，积累了丰富的生产经验。
板鸭，又名桂花鸭，是南京著名特产，中国地理标志产品。因南京别称“金陵”，故又称“金陵盐水鸭”。久负盛名，已有2000多年的历史。南京板鸭生产历史悠久，积累了丰富的生产经验。
桂花鸭其实就是人们所说的咸水鸭。因是在桂花盛开的季节制作，故又称桂花鸭。每年中秋节前后，盐水鸭的色香味俱佳。吃着香喷喷的桂花鸭，真是一种享受。盐水鸭已有2000多年的历史。
因其味道好、信誉好，“桂花牌盐水鸭”别称“桂花鸭”。它包装在浅玫瑰红色塑料袋中。
盐水鸭盐水麻鸭区别
1.躯干不同。麻鸭：麻鸭的躯干和颈部较长，背部的身体更丰满。普通鸭：普通鸭的躯干比较小，头部也比较小，脖子也比较细。烹饪方法不同。鸭鸭：用于咸鸭、酱鸭、卤鸭等。普通鸭：用于烤制。
2.不同体型：Shelduck。机身尺寸小。颈细长，前胸小，后躯丰满，体形如船。羽毛颜色包括红麻和绿麻。雌鸭的羽毛多为红麻，颈羽和背羽颜色相同。喙大部分是绿色的，其次是黑色和灰色。
3.体型不同： 鸭子：鸭子体型比较小。白鸭：白鸭会更大。不同躯干的Shelduck：Shelduck 的躯干有更长的脖子和背部更丰满的身体。白鸭：白鸭的身体和头部都比较小，脖子也比较细。
4、各地特长不同。盐水鸭是南京著名的特产。属于金陵菜系，是金陵菜的代表之一。又名桂花鸭，是中国地理标志产品。盐水鸭，是我国南方名菜，也是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。
5、南京板鸭和板鸭的区别在于味道不同，价格也不同。板鸭的价格比较便宜。都是红烧鸭，真空包装的，不过大部分盐水鸭都是用一些桂花腌制的。
6.这道菜的制作方法很有趣。江苏菜大多以清淡为主，这道菜注重鸭子的原味。味道很香。与我们平时吃的鸭子相比，它非常美味。虽然比较油腻，但江苏的咸鸭菜注重的是食材的味道。
盐水鸭出自哪里
盐水鸭是南京名菜。盐水鸭是南京著名的特产。属于金陵菜系，是金陵菜的代表之一。又名桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京别称“金陵”，故又称“金陵盐水鸭”。久负盛名，已有2500多年的历史。
盐水鸭是江苏省南京市的著名特产，也是金陵传统美食的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引进，南京逐步形成了咸鸭鸭菜产业、鸭菜文化和鸭菜品牌，产业总规模近百亿元。
中国著名菜肴盐水鸭来自南京。南京产的谷饲鸭，肥白肉嫩。早在宋代就已享有盛誉。当时南京盛行鸭菜。曾有“金陵鸭美食甲天下”之说。
南京。盐水鸭是南京著名的特产。盐水鸭久负盛名，已有一千多年的历史。鸭皮洁白，肉质细嫩，肥而不腻，香浓可口，具有香、脆、嫩的特点。
南京盐水鸭用什么鸭子好
制作盐水鸭时，一般建议添加一些清淡的香料。如果八角、花椒的颜色太深，会使鸭子的颜色变暗或变黑，影响成品的颜色，所以一般不使用。
选择裸鸭一只，4斤左右，这样肉质肥美细嫩。取出内脏，用清水浸泡半小时，去除血水。然后清洗并沥干水备用。
比较正宗的南京盐水鸭是樱桃鸭业的产品，樱桃鸭业产品种类齐全。价格实惠。
南京板鸭与最著名的“南京板鸭”齐名。其外白内红，肥美细嫩，清淡爽口，风味极佳。
这款板鸭所用的原料主要来自苏北的养殖基地。这种鸭子是南京的有情调的味道，能嚼出纯正的咸香。位于北纬33度，是养鸭的最佳地区。这些鸭子个头比较大，肉厚，瘦肉率非常高。
南京的“板鸭”与‘盐水鸭”有区别吗？
1、卤鸭、板鸭（又称咸鸭）、板鸭的关系是：卤鸭是一个单独的品种。咸水鸭和咸水鸭是同一品种。不过，盐水鸭是晒干的盐水鸭。
2、盐水鸭比较清淡，皮嫩肉软。盐水鸭略显油腻，皮肉外酥里嫩。
3.这一切都取决于你的个人品味。有的人喜欢吃咸鸭，有的人喜欢吃咸鸭。这些都是不同的口味，不过我感觉盐水鸭会更香。
4、不是，通俗点讲，咸鸭是腌制出来的，鲜吃的，不能收起来；盐水鸭是腌制的，需要风干，可以保存一段时间。
5. 没有区别。以六安三三铺鸭制成的板鸭最为有名。
