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本文目录一览：
- 1、山西杀猪吃猪血肠吗
- 2、猪大肠上有小孔怎回事
山西杀猪吃猪血肠吗
1、是一道非常好吃的东北名菜。东北过年杀年猪，把腌制好的酸菜，切成丝，把烀肉的汤放进酸菜，熟五花肉切成薄片，用猪肠灌成的血肠放在一起，就是杀猪菜。
2、吃血肠最好是刚出锅的，趁热吃才好吃。因而杀猪这天，一般都是分两次吃饭。这边杀猪的男士和客人先趁热吃，灌血肠的接着灌，厨房帮厨的做菜，添菜。如今妇女的地位也提高了，男人吃完了，和女人轮换着吃。
3、上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。
4、父亲这边的客人，是他的父母，兄弟姐妹等。如果客人都到齐了，大约有两桌。家里的女人们妈妈大姨二姑和邻居的大娘婶子和姑姑们都在切酸菜，满满的两大盆切好的酸菜准备好，就等杀完猪后做杀猪烩菜。喝酸菜汤。
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