一、中国的家禽品种
1. 固始土鸡
固始土鸡被誉为“中国土鸡之王”。由于河南省固始县特殊的地理位置和气候，这种土鸡品种具有最好的生存条件，在清朝时期成为贡品之一。固始土鸡多为野外饲养。它们有绿色的腿和喙，身体修长，外表高大而警惕，捕食能力极强。目前在我国大部分省份均有销售。
2. 怀旧鸡
怀乡鸡的主产地为广东省信宜市怀乡镇，故当地人称其为“信宜鸡”。据考古资料显示，新石器时代怀乡已有人居住，西汉时已出现鸡头盆，可见鸡饲养的历史悠久。这只鸡有黄色的爪子、黄色的头发和黄色的羽毛。它身体强壮，最终体重可达9公斤以上。一般重量在5公斤左右。
3. 长汀河蛙
和田鸡的正宗产地是福建省长汀和田镇。可以说是福建传统的优良家禽之一。此鸡是一种珍稀珍禽，是世界五名名鸡之一。它是和田镇历年来最优秀的选育成果。河内鸡蛋白质丰富，脂肪含量适中，口感极佳。河雉体毛黄褐色，尾羽黑色，是画家临摹的最佳鸟类。
4. 江汉鸡
江汉鸡的主要产地在江汉平原地区。它的前身是湖北江汉平原的土鸡。经过近三百年的驯化，该品种已变得更加成熟。这需要一个长期的有针对性的选择过程。如今，这道肉质细嫩的美味佳肴广为流传。
5、晋阳丝羽鸡
如果有鸡选美的话，我想晋阳乌骨鸡一定能排在前三名。金阳丝羽鸡产于四川凉山金阳县。其羽毛丝滑、柔软、洁白，素有“松毛鸡”之称。这只鸡除了白色的羽毛外，还有黑色和斑驳的颜色，总共三种体色。晋阳乌骨鸡体形娇小，多生活在林地、草坡和果林中。它喜欢自由放养的环境。
6.北京鸡
作为皇帝脚下的京城，自然没有普通的菜肴，北京鸡就是其中之一。炸鸡的历史可以追溯到250年前的清朝。据说，连慈禧太后吃过炸鸡后都对它念念不忘。由此可见，这只鸡的不凡。当然，御厨还能做什么不好吃的事呢？建国初期，炸鸡几乎绝迹，大家有机会都应该尝试一下。
7. 茶花鸡
海南、广东还有另一种鸡，就是茶花鸡。据说这种鸡是家鸡的野生祖先。也可能受到该地区气候的影响。这只鸡公鸡相貌极为俊秀雄伟，通体金黄。棕色、深绿色、油黑色，羽毛有金属光泽，非常漂亮。油茶鸡有一定的营养价值，非常适合身体虚弱、贫血的人食用。
8. 清远麻鸡鸡
清远麻鸡鸡的原产地是广东清远。也是当地的家养鸡。很平常，但平凡中也有优秀的产品。这种麻鸡鸡的背部羽毛上有许多小黑点。它的皮薄，肉嫩。虽然体型较小，但体表下的脂肪却特别发达。另外，鸡骨头松软，口感极佳。一种非常受欢迎的禽肉。
9. 封开杏花鸡
兴化鸡的主要产地是广东省肇庆市封开县兴化镇。这也是一只小肉鸡。兴化鸡的经济价值很高，而封开县的销售量每年可达100万只以上。兴化鸡现广东栽培。这种鸡在当地还有一个名字叫“米子鸡”。
10.乌骨鸡
乌骨鸡是乌骨鸡中的上品。其特产产于江西太和巫山，故当地名称为“巫山鸡”。乌鸡的羽毛颜色纯正，全身和四肢漆黑。它具有极高的营养和药用价值，因此而闻名于世。乌骨鸡是我国特有的品种。笔者认为它非常漂亮，具有一定的观赏价值。
二、中国家禽地方品种资源图谱
1.田肉兔
福建省大田县特产，体质粗壮，肉质细嫩，味道鲜美，风味独特。大田县以盛产肉兔而闻名，被誉为“肉兔之乡”。是福建省最大的肉兔生产基地。
2、九嶷山兔
兔子原产于宁远县九嶷山，毛皮短而密，四肢粗壮，肌肉丰满。
3、新昌长毛兔
兔毛产量高，毛长、细、白、松、洁、耐久。它被称为特种纤维。
4、德化黑兔
皮肉兼用的小兔是福建省泉州市德化县的特产。他们仍然有挖洞并在里面生活的习惯。
5、沂蒙长毛兔
山东省临沂市特产，全身毛色洁白。毛发长而密，分布均匀，浓密而不打结。
6、临漳獭兔
河北省邯郸市临漳县特产。临漳县主要饲养品种有美国獭兔、法国獭兔、德国獭兔。
三、中国家禽排行榜前十
1.温氏食品集团有限公司
2、福建省圣农发展有限公司
3、河南大用集团
4、正大集团
5、新希望集团有限公司
6、安徽和维农业发展有限公司
7、上海福喜食品有限公司
8、禾丰牧业有限公司
9、江苏利华牧业有限公司
10.大成食品亚洲有限公司
四、中国家禽排行榜最新
我国很多地方都饲养羊。羊的数量非常多。是世界第一养羊国。羊肉产量也持续稳定增长。羊肉主产省份有内蒙古、新疆、河北省、甘肃省以及山东省、河南省、四川省、安徽省、云南省、湖南省等。
目录
内蒙古（113.65万吨）
新疆（60.44万吨）
河北省（33.88万吨）
甘肃省（33.5万吨）
山东省（33.01万吨）
河南省（28.87万吨）
四川省（27.08万吨）
安徽省（21.88万吨）
云南省（21.14万吨）
湖南省（17.5万吨）
内蒙古（113.65万吨）
1、内蒙古是我国主要的羊肉供应地。统计局数据显示，2021年内蒙古羊肉产量113.65万吨，居我国第一。其中，内蒙古东部的呼伦贝尔大草原是我国最大的天然草甸草原，孕育着著名的呼伦贝尔羊；在内蒙古中部，有锡林郭勒盟，这是一片广阔的典型草原，孕育着两种乌珠穆沁羊和苏尼特羊。优良羊品种；在内蒙古西部，有鄂尔多斯沙漠草原。崎岖的地形和干燥的气候孕育了美妙的绵羊品种阿尔巴斯白绒山羊。除上述外，四子王旗杜蒙羊肉、兴安蒙羊肉、固阳羊肉、达茂旗羊肉、阿拉善盟羊肉、西旗羊肉等都是各地著名的羊肉。
2、新疆（60.44万吨）
2021年新疆羊肉产量60.44万吨。是我国养羊大省之一。畜牧业发达，拥有我国羊肉品种最多，如阿勒泰大尾羊、刀郎羊、南疆麦盖提县的巴楚等。塔城地区的柯羊、巴什白羊、巴音布鲁克的黑头羊都非常有名。新疆大草原辽阔，空气清新无污染，水清澈，草原上盛产各种中草药。因此，在这种环境下生长的羊肉质鲜美，肥而不腻。另外，新疆盛产孜然、辣椒，造就了全国闻名的新疆烤羊肉。
3、河北省（33.88万吨）
河北省地处华北平原，气候条件优越，自然资源丰富，区位优势明显。是我国较重要的羊肉产区之一。 2021年，河北羊肉产量33.88万吨，位居我国羊肉产量第三位。据了解，河北地方羊品种主要有小尾寒羊、湖羊；本地山羊有太行山羊、承德无角山羊、武安山羊、河北奶山羊等；引进山羊品种以波尔山羊为主，引进绵羊品种有杜泊、萨福克、无角帝赛特、澳洲白、德克塞尔等。其中太行黑山羊多在富平县等深山区饲养；绒山羊和承德无角山羊多分布在燕山山区。
4、甘肃省（33.5万吨）
甘肃是我国养羊大省之一。有很多地方可以养羊。 2021年，甘肃羊肉产量33.5万吨，其中最著名的是民勤羊肉、靖远羊肉。据M哀谷编辑介绍，民勤县属沙漠气候，较为干旱，盐碱地较多。羊吃的是天然的海滩湿草，肉质不油腻、不臭。靖远的羊是滩羊，以羊肉最为出名。肉质鲜嫩，肥而不烂。现在靖远县是甘肃省最大的羊肉养殖基地之一。
5、山东省（33.01万吨）
山东省养羊历史悠久，羊也是山东畜牧业发展的主要畜种。全省都饲养绵羊和山羊。 2021年，山东羊肉产量33.01万吨。山东养羊业主要向鲁北、鲁西转移。养殖的山羊有宁清山羊、鲁北白山羊、崂山奶山羊、沂蒙黑山羊、文登奶山羊、莱芜黑山羊、雅山黑绒山羊等；养殖羊包括小尾寒羊、大尾寒羊、洼地羊、泗水毛皮羊、山东山羊；山东羊肉品种丰富，产量较大，出口量位居全国前列。
6、河南省（28.87万吨）
河南地处中原地区，气候适宜。是一个传统畜牧业省份。养羊业是传统优势产业。 2021年，河南羊肉产量28.87万吨。据了解，圈养羊在河南分布广泛。周口、信阳、三门峡、南阳等地都有规模化养殖，规模化肉羊养殖企业规模不断扩大。河南拥有槐山羊、小尾寒羊等9个优良地方品种。随着备草、秸秆青贮、人工授精、杂交改良、全混合日粮等先进技术的广泛应用，河南肉羊产量快速增长。
7、四川省（27.08万吨）
四川养羊历史悠久，品种、饲料和劳动力资源丰富。 2021年，四川羊肉产量27.08万吨，是我国重要的羊肉产区之一。据了解，四川羊产区主要集中在资阳市、凉山州、南充市、自贡市、达州市等5个市州。他们主要依靠现有的绵羊和山羊。羊主要有凉山半细毛羊和藏羊。加洛羊；山羊包括成都麻羊、南江黄羊、板郊山羊、古蔺马羊、建昌黑山羊、藏山羊、北川白山羊、建阳大耳羊、金堂黑山羊、乐至黑山羊、自贡黑山羊、南充黑山羊、江安黑山羊、合江黑山羊、美姑山羊；我们还引进了波尔山羊、萨能奶山羊、努比山羊和吐根堡山羊。肉羊品种较多，羊肉供应量较大。
8、安徽省（21.88万吨）
安徽也是养羊大省之一。 2021年，安徽羊肉产量21.88万吨。据麦买网编辑介绍，安徽省是我国传统的肉羊养殖大省，也是羊肉主产区之一。其独特的自然资源和丰富的农副产品为发展肉羊生产提供了坚实的物质基础。羊肉数量和产量始终位居全国前列。肉羊饲养遍布安徽各地，优势产区主要集中在皖北五个城市：苏州、阜阳、濠州、蚌埠、六安。受养殖传统和地理环境影响，安徽肉羊主要以安徽白山羊和博杂山羊为主。
9、云南省（21.14万吨）
云南气候温和，畜牧业发达。 2021年，湖南羊肉产量21.14万吨。其中云岭山羊，原名云岭黑山羊，1987年被列入《云南省畜禽品种》，是一种肉用、皮用山羊。云岭山羊是云南省体型最大、分布最广的山羊。高品种山羊主产于云南云岭山脉及哀牢山、无量山、乌蒙山的延伸地区，故俗称云岭山羊。另外，滇西地区羊较多，特别是大理州、迪庆州。山高坡陡，适宜养羊，因此羊较多。
10、湖南省（17.5万吨）
湖南地方羊品种资源丰富，有湘东黑山羊、马头山羊等省级保护品种。加之“粮改饲”战略和草本畜牧业高质量发展，湖南羊肉产量有所增加。据统计局数据显示，2021年湖南羊肉产量17.5万吨。据了解，除了黑山羊场外，湖南永州波尔山羊场饲养的波尔山羊也比较有名。它们原产于南非，被誉为世界“肉山羊之王”。它们体型大、生长快、繁殖快。具有体力强、羔羊多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、耐粗饲、适应性强、抗病力强等特点。
五、中国家禽排行榜前十名
目前国内比较公认的十大名鸡如下：
丝光鸡。这种活泼而温顺的品种有两种颜色：黑色和白色。其肉质香浓，皮薄味美，营养丰富。它们是餐桌上独一无二的珍品。
珍珠鸡。这个起源于非洲的品种大家应该都很熟悉。是1956年从苏联引进育成我国成功的一个品种，因其羽毛呈灰色，有规则的白色斑点而得名。也是肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的一个品种，而且看上去也有点像野味。
芦苇鸡.芦苇鸡在中国也颇有名气。这种来自我国山东地区的土鸡，个头大，羽毛黑白相间，非常漂亮。芦鸡从小就很活泼。它善于攀爬，能飞行一定距离。它也非常抗病。
金门鸡.这种鸡产于金门岛。在它们长大之前，它们是一种全身长着黑色羽毛、头上长着白色花朵的鸡。长大后，公鸡的背上会长出一大片金色的羽毛。
新扬州鸡。新扬州鸡是人类培育的三黄鸡新品种。是产蛋量高、肉质美、生长速度快的新品种。
皖南三黄鸡。皖南三黄鸡具有肉、蛋皆宜的特点。它们是经过长期人工选择和自然驯化而产生的品种。且适合户外放牧。
岑溪三黄鸡。是广西唯一没有外来血统的优质土鸡。它们体型小，啄食活跃，肉嫩骨细。它们无论煎还是煮都很美味。
清远鸡。产于广东清新县。这是当地的家养鸡。肉质鲜美可口。
丝滑鸡。它们是我国最古老的鸡品种之一。它们的羽毛洁白如丝，比普通的鸡漂亮得多。
天山雪鸡。这种鸡在我国是一种稀有的家禽。它们的肉色黑，味道鲜美，而且营养非常丰富。可以说是一种营养非常丰富的鸡肉。
六、家禽排名
1.瓦格纳牧场
2. 黑莓牧场
3. 科罗拉多牧场
4. 菲林顿酒店
5. 兰乔拉普尔塔
6. 谢尔本农场
7. 山景农场
8. 阳光牧场
9. 古德斯通牧场
10. 明尼苏达牧场
七、中国家禽品种志
《中国畜禽品种年鉴》共5卷，分别是：《中国猪品种年鉴》、《中国家禽品种年鉴》、《中国牛品种年鉴》、《中国畜禽品种年鉴》 《中国羊品种志》和《中国马年鉴驴品种史》。本志共收录畜禽品种283种，其中猪66种，家禽76种，牛45种，羊53种，马、驴43种。
八、中国家禽名录
因为猫是外来品种。
畜禽遗传资源名录包括家畜：食品类：猪、绵羊、山羊、兔；吃水类别：牛、马、驴、骆驼；家禽：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑和狗作为伴侣动物。都是经过长期驯化获得的。与野生动物相比，畜禽经过长期驯化，已基本丧失了野性。至于猫，之所以不在两者之列，是因为猫本来就是外来物种。并不是人类主动选择它们作为食物或役畜，而是它们已经适应了人类的生存环境。家猫的驯化时间是比较长的。它较短，因此保留了野生动物的一些特征。
九、中国家禽有哪些
家禽有鸡、鸭、鹅、鸽四种。
1. 鸡肉
1、蛋鸡分为国产和进口两大类。国产蛋鸡主要有京红1号、京粉1号、京粉2号、大五粉1号、大武京白939、农大3号、新。阳系列、苏沁青壳蛋鸡；引进的蛋鸡品种包括Hylan、Roman、Nick、Isa、Haysex、Chevron 和Babcock。
2、白羽肉鸡均为进口品种。目前，我国饲养的白羽肉鸡主要品种有AA+、罗308、科宝禽等。
3、黄羽肉鸡按生长速度分为快速、中速、慢速三种。其中，以慢速黄羽肉鸡最具特色。
代表品种有温氏新兴黄鸡系列、江村黄鸡系列、岭南黄鸡系列、文昌鸡、皖江黄鸡、万江麻鸡、雪山鸡、静海黄鸡、金陵黄鸡、金陵麻鸡、凤翔绿鸡等。鸡脚鸡、凤翔乌骨鸡、新光铁脚鸡、新光黄鸡、五星级黄鸡、镇宁黄鸡、潭牛鸡、三高绿脚黄鸡等。
2. 鸭子
1、肉鸭分为Z型北京烤鸭、南口一号北京烤鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭、南特鸭、地高鸭、番鸭等白羽肉鸭。
2.产蛋鸭。代表品种有绍兴鸭、金鼎鸭、攸县鸭等。
3、蛋肉兼用的鸭子。代表品种有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭等。
3. 鹅
1、国内品种有四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等。
2、引进兰德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等品种。
4. 鸽子
1、引进品种按血统可分为王鸽和欧洲肉鸽；按产地可分为美国王鸽、丹麦王鸽、泰国王鸽和欧洲肉鸽；按羽毛颜色可分为白羽、银羽、灰羽等。
2、繁育品种主要有杂交王鸽、世奇鸽、泰神鸽、天香一号等。
扩展信息：
家禽的营养价值
禽肉、禽蛋营养丰富。禽肉含有丰富的蛋白质，还富含磷等矿物质，以及大量的B族维生素。家禽肉的脂肪含量低于大多数牛肉和猪肉，其肝脏富含维生素A。
家禽由于个体较小，是小型农场和家庭饮食中相对更方便的活体动物。与肉类和乳制品相比，自然状态下的鸡蛋更容易保鲜。为了便于储存和运输，鸡蛋可以进行多种加工方式。
禁忌部位
鸡、鸭、鹅等尾羽较长的鸟类的臀部上部，科学上称为“上腔囊”，是淋巴腺集中的地方，因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吃细菌、病毒，甚至致癌物。但无法分解，所以鸟类的“尖翅膀”是隐藏污垢和邪恶的“仓库”。
