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海鲜介绍及吃法？
民间食用海鲜四法，首先可以采用熟食法。一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。

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然后可以看看生食法。用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。

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我来介绍一下江苏如东的文蛤做法。文革产自于江苏沿海近海一带，以江苏南通如东小洋口的为有名。江苏如东文蛤的做法主要有两种，一种是文蛤炖蛋，就是把文科养上它两天，土净口中的沙子，然后用清水焯一下，裂开口后和打开了鸡蛋液放在一起上锅蒸。味道鲜美。另一种就类似炒花甲一样炒文蛤。
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